反式脂肪酸（關于反式脂肪酸的簡介）

2022-06-25 09:12:01 編輯：甘鳴浩來源：

導讀大家好，反式脂肪酸，關于反式脂肪酸的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、反式脂肪（ Trans fats ），又稱為反式脂肪酸（

大家好，反式脂肪酸，關于反式脂肪酸的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、反式脂肪（ Trans fats ），又稱為反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。

2、反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。

3、油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。

4、將油加熱到冒煙及反復煎炸食物，都會使反式脂肪酸增加。

5、反式脂肪酸雖然也屬于不飽和脂肪酸，但是結構上和飽和脂肪酸類似，常溫下易固化。

本文關于反式脂肪酸的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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