大家好，白酒，關于白酒的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

2、又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

3、酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。

4、以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

5、而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

6、白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。

7、白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經蒸餾而得。

8、白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。

9、據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。

10、”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。

11、優(yōu)質白酒必須有適當的貯存期。

12、瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。

13、酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

14、2019年開始，中國白酒的系列國家標準進行修訂《白酒工業(yè)術語》(《Terminology of baijiu industry》)，并對白酒的英文名稱進行了修訂：白酒，英文名字：Baijiu。

15、2021年《中華人民共和國進出口稅則》正式執(zhí)行。

本文關于白酒的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。