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維c(關于維c的簡介)

2022-06-28 15:57:29 編輯:宰紹嫻 來源:
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1、維生素C,又稱維他命C,是一種多羥基化合物,化學式為C6H8O6。

2、結構類似葡萄糖,其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H,故具有酸的性質,又稱L-抗壞血酸。

3、維生素C具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化,生成二酮古樂糖酸,則反應不可逆而完全失去生理效能。

本文關于維c的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。


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