麥芽糖醇（關(guān)于麥芽糖醇的簡(jiǎn)介）

2022-06-28 15:59:29 編輯：鮑雨珠來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，麥芽糖醇，關(guān)于麥芽糖醇的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學(xué)名1，4-o-α

大家好，麥芽糖醇，關(guān)于麥芽糖醇的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1，4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。

2、分子式為C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。

3、麥芽糖醇為無(wú)色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。

4、麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。

5、以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化和心臟衰弱等疾病。

6、麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的獨(dú)特性能。

本文關(guān)于麥芽糖醇的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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