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焯水（關于焯水的簡介）

2022-06-28 20:04:57 編輯：范波厚來源：

導讀大家好，焯水，關于焯水的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料

大家好，焯水，關于焯水的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

2、它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。

3、對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。

4、焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。

5、焯水，又稱出水、飛水、淖水。

6、東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。

本文關于焯水的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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