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火腿（關于火腿的簡介）

2022-06-28 21:59:37 編輯：毛之言來源：

導讀大家好，火腿，關于火腿的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、火腿（英語：Ham）,是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿

大家好，火腿，關于火腿的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、火腿（英語：Ham）,是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。

2、中國傳統特色美食。

3、原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。

4、其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。

5、具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱于世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。

6、每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。

7、造火腿者需豬多，可得善價。

8、故養豬人家更多。

9、”為中國腌臘肉制品中的精華。

10、金華出產的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風干等程序，數月乃成。

11、香味濃烈。

12、便于貯存和攜帶，已暢銷國內外。

13、2015年10月，世界衛生組織報告將加工肉制品列為“一類致癌物”。

14、對于這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關系，也并不意味著它就是強致癌物質。

15、加工肉制品如適量攝入，其有害物質可被身體正常地代謝掉。

本文關于火腿的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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