木須肉（關于木須肉的簡介）

2022-07-28 02:02:55 編輯：聞勝德來源：

導讀大家好，木須肉，關于木須肉的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系

大家好，木須肉，關于木須肉的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。

2、其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

3、清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。

4、據現有記載，木樨肉原出現于曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。

5、該菜傳入北京等地后，由于北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

6、木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。

7、此菜勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。

8、不需準備很多，對于不經常下廚的人，是一個很容易的生活體驗。

本文關于木須肉的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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