不飽和脂肪酸（關于不飽和脂肪酸的簡介）

2022-07-28 07:07:29 編輯：嚴紈風來源：

導讀大家好，不飽和脂肪酸，關于不飽和脂肪酸的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸

大家好，不飽和脂肪酸，關于不飽和脂肪酸的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。

2、不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。

3、不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。

4、食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸等，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。

5、人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。

6、根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。

7、亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。

8、不同于飽和脂肪，多種不飽和脂肪在室溫中是呈液態狀態的，而且當冷藏或冷凍時仍然是液體的。

9、單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發現的，在室溫下為液體，但當冷藏時就會硬化。

本文關于不飽和脂肪酸的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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