金邊白菜是哪里的菜（關于金邊白菜是哪里的菜的簡介）

2022-08-09 03:06:35 編輯：利全雪來源：

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大家好，金邊白菜是哪里的菜，關于金邊白菜是哪里的菜的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、制作‘金邊白菜’要掌握火候，掌握火候的有效辦法就是翻勺。

2、炒勺中添適量的菜油后，坐旺火上滑勻；把去籽切段的辣椒和姜末下鍋，爆出香味，立即投入‘骨牌片’白菜，見白菜倒楞，稍軟，即大翻勺，再放回火上稍稍加熱，再翻勺。

3、如此數次，見白菜刀口略黃，就入醋，翻勺，再入醬油、食鹽和白糖少許，再翻勺。

4、翻勺后，搭稀芡，最后經‘花打四門’的技法翻勺，出勺撥勻裝盤，以能見到菜四周有韭菜葉寬窄的金黃色邊最好”。

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