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殺青最初指的是什么（關于殺青最初指的是什么的簡介）
2022-08-20 22:58:04
編輯：賀峰眉
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導讀 大家好，殺青最初指的是什么，關于殺青最初指的是什么的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍
大家好，殺青最初指的是什么，關于殺青最初指的是什么的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。
2、主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
本文關于殺青最初指的是什么的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。
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