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1、《乳制品生產技術》是一部由厄爾利Ralph Early創作的圖書,由張國農、呂兵和盧蓉蓉翻譯,于2002年1月1日由中國輕工業出版社出版。
2、作品既概述了加工技術的歷史、現狀,又展望了新產品、新工藝的發展趨向,又介紹了產品的品質控制、檢驗方法等;最后還論述了工廠生產衛生規范。
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