排骨醬（關(guān)于排骨醬的簡(jiǎn)介）

2022-08-24 16:38:16 編輯：譚勤婉來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，排骨醬，關(guān)于排骨醬的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶

大家好，排骨醬，關(guān)于排骨醬的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。

2、將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個(gè)開(kāi)，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。

3、煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。

4、并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。

5、加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。

6、蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個(gè)小時(shí)左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時(shí)即退火出鍋攤于大盤(pán)中，放在通風(fēng)處涼卻。

本文關(guān)于排骨醬的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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