根據對消費者進行調查的一組葡萄酒營銷研究人員的說法，大西洋中部地區的釀酒廠應考慮回收利用，并鼓勵其顧客將瓶裝到品酒室進行補充，以使其業務與其他眾多公司區分開。

賓州州立大學園藝營銷與商業管理教授凱瑟琳·凱利(Kathleen Kelley)表示，由于競爭的激烈競爭吸引了參觀者，但該地區數百家釀酒廠之間的競爭仍在繼續，因此將釀酒廠的品牌與可持續發展的經營方式相結合將吸引更多的參觀者到品嘗室。農業科學學院。研究人員認為，該策略將特別吸引具有環保意識的年輕客戶。

她說：“我們看到千禧一代似乎更關心環境，因此，釀酒廠在年輕的葡萄酒消費者中脫穎而出的一種方法是鼓勵回收瓶子，并可能提供可再裝的種植者。” “問題是，我們如何激勵人們回到品酒室?使用可回收容器是一種方法。”

這項研究的目的是調查消費者的葡萄酒偏好，回收態度和行為以及社會人口統計數據，以期建立那些愿意將葡萄酒瓶帶回市場的消費者的市場細分資料，該研究最近發表在《英國食品雜志》上。品酒室要回收。該研究還考察了消費者對玻璃替代包裝和各種軟木替代瓶蓋的態度。

為了了解消費者的喜好，研究人員對居住在大西洋中部地區(賓夕法尼亞州，紐約和新澤西州)的714位葡萄酒消費者進行了詳細的在線調查，研究人員使用一種特殊的方法分析了他們的反應，從而可以確定市場細分。大約85%的調查參與者表示，他們愿意將空酒瓶帶到釀酒廠進行回收。

總體而言，有77%的參與者只是所開發的八個市場細分市場中三個市場的成員，而這些細分市場中的90%的參與者愿意將空酒瓶帶到釀酒廠品酒室進行回收。這三個部分由千禧一代組成，他們出生于1980年至1994年之間;X世代的成員，出生于1965年至1979年之間;和嬰兒潮一代，生于1944年至1964年之間。

凱利說：“我們從所有可用數據中獲悉，品酒室的流量對釀酒廠仍然非常重要，盡管有許多其他商店可供消費者購買葡萄酒。” “消費者仍然尋求參觀酒莊品酒室的經驗，并帶動了銷量。酒莊被視為可持續的酒莊，為消費者提供了更頻繁訪問酒莊的理由。”

隨著時間的流逝，隨著年齡的增長，年輕的消費者對酒品品嘗室等企業變得越來越重要。盡管嬰兒潮一代和X 世代由于年齡較大且據信地位較高，因此可以支配更多的可支配收入，但Kelley指出，千禧一代正在品嘗室流量中快速增長。

凱利指出，雖然所謂的代際行銷是明智的，但在這種情況下，認為只有年輕群體中的個人關心可持續性，或者只有老年人群中的人有能力購買葡萄酒，這是愚蠢的。與可持續發展相關的形象并不適用于所有釀酒廠。她建議，中大西洋地區的釀酒師應考慮年輕顧客的行為和購買習慣。

她解釋說：“我們發現，年輕的千禧一代更注重思考，而不是產品，而是更多地關注體驗。”因此，釀酒廠應考慮吸引這些顧客的環保意識，以及對品嘗室和運營的可持續性的偏愛。

“我們的數據表明回收是一個關鍵問題，它將激發許多可能去酒廠品酒室的消費者，因此回收葡萄酒瓶或允許他們在種植者的促銷產品中添加某種品種的葡萄具有良好的商業意義。”她說。

“我們可以通過人口統計和行為來描述該消費者，這使得酒廠品酒室可以開發宣傳材料，并提供體驗和產品來吸引這些消費者。”

在一項與大西洋中部地區葡萄酒釀造的營銷可持續性相關的后續研究中，凱利的研究小組正在調查消費者是否愿意為采用帶蓋作物可持續種植的葡萄生產的葡萄酒支付更高的價格，以控制雜草。和昆蟲。