羅馬尼亞的食品和飲料部門在過去幾年里一直在不斷增長，這一方面是由于工資和購買力的強勁增長，也是因為更多的外國人來羅馬尼亞出差或休閑。這一演變也反映在越來越激烈的概念競爭中，運營商試圖通過設計和難忘的餐飲體驗來吸引顧客。

Cushman&WakefieldEchinox分析了該行業在"食品和飲料：羅馬尼亞市場報告"中的發展和趨勢，將行業劃分為六個不同的部分：快餐、咖啡店、糕點、RETO-Club、快速休閑和精致餐飲。

根據財政部的數據，該報告分析了73名運營商，在一級擁有近700個單位，2018年營業額為6.5億歐元，占羅馬尼亞F&B市場的近20%。

VLADSFOIU，ResearchAnalyst，Cushman&WakefieldEchinox，評論：“在2014-2018年期間，所分析的所有6個類別顯示出積極的演變，平均年增長在精細餐廳運營商15.2%和咖啡店的32.7%之間變化，這顯示了羅馬尼亞的F&B市場的上升趨勢。我們預計，本部分將在未來幾年內繼續發展，年均增長10%，在F&B行業2022-2023年超過500億歐元。”

羅馬尼亞與餐飲和招待部門有關的消費支出在歐洲聯盟每個家庭消費總額中所占百分比最低。根據歐統局的數據，2018年，只有3.1%的人口支出用于酒店、餐館和酒吧，而的平均比例為8.8%，匈牙利為9.2%，捷克為9%。

位于布加勒斯特主要商業區的餐飲單位（100平方米）的租金為35-45歐元/平方米/月，在佛羅倫薩購物區（如Baneasa購物城、AdamadaMall和AFIPalaceCotroneci）的最佳購物中心達到70-80歐元/平方米/月。

無論是在布加勒斯特還是在主要的區域城市，需求都在增長，這一發展既發生在購物中心，也發生在商業街上。

BoganMarcu，零售代理合作伙伴，Cushman&WakefieldCinox，補充："快餐餐廳的出現和成功也為其他食品廳項目的發展奠定了基礎，其中包括10-15家中等規模的餐館經營者（3,000-5,000平方米）。最后，但最不重要的是，基于當前需求，購物中心的餐飲單位將繼續蓬勃發展。未來的購物中心基于休閑組件，希望能滿足購物體驗的需求。”

布加勒斯特和主要區域城市的辦公樓以及食品廳項目是下一時期餐飲經營者開發的兩個目標地區。布加勒斯特正在開發與餐廳概念相關的餐廳中心，這是2019年交付的第一個項目。最相關的項目是阿戈拉·弗洛里斯卡，該項目包括翻修前弗羅里斯卡市場，在那里為F&B運營商開發了6個新的空間。

另一方面，許多運營商在布加勒斯特最具代表性的辦事處項目中擴大了業務。其中一個項目是Piata Victoriei的Aviatorilor 8，其中包括5家不同的運營商--5 ENSI、法國大革命、Gasto實驗室、和Manufaktura the Coffee Shop。

工業發展的另一個關鍵因素是食品交付平臺，該計劃計劃在幾乎所有縣議會中廣泛展開。技術進步和缺乏時間的青年專業人員極大地推動了食品交付部門的發展。Uber、Foodpanda或Glovo等運營商在布加勒斯特和主要的區域城市都有強大的存在。