香椿怎么做好吃教你幾種不同的家常做法鮮香美味好吃又下飯！

2022-04-22 16:12:01 編輯：馬朗武來源：

導讀香椿怎么做好吃【香椿怎么做好吃】三月八，吃椿芽兒，谷雨時節要吃香椿，這個時候的香椿正是口感最好、營養最佳的時期，具有很高的食療價值

香椿怎么做好吃

【香椿怎么做好吃】“三月八，吃椿芽兒”，谷雨時節要吃香椿，這個時候的香椿正是口感最好、營養最佳的時期，具有很高的食療價值(過了谷雨，其口感和營養都會大打折扣)。香椿怎么做最好吃?教你幾種不同的家常做法，鮮香美味，好吃又下飯。

⒈ 炒雞蛋。準備一把新鮮的香椿，把香椿的老梗摘掉不要。把香椿放入盆中，加入少許食用鹽，倒入清水浸泡10分鐘。把泡好的香椿清洗幾遍，清洗干凈放入大盆中。倒入開水把香椿燙一下，然后用筷子翻拌一下，使其燙得均勻。然后稍微放涼擠干水分，放在案板上切成末。準備幾根小蔥切成蔥花，生姜切成末備用。香椿里打入四個雞蛋，加入一勺鹽、一勺雞精、一勺五香粉攪拌均勻。再加入提前準備好的蔥花姜末攪拌均勻，讓香椿和雞蛋充分融合。鍋中燒油，倒入香椿雞蛋液，定型后輕輕地推動。再翻炒10秒鐘就可以出鍋裝盤開始享用了。

2、香椿拌豆腐。準備一把今年最新鮮的香椿，把香椿先清洗干凈。鍋中燒水，水開倒入香椿，去除里面的亞硝酸鹽。焯水后放入涼水中過涼，然后擠出水分切成香椿粒。準備一塊老豆腐，先切片、再切條、最后切成丁備用。鍋中燒水加入一勺鹽增加底味，水開倒入豆腐丁焯水2分鐘過涼備用。準備幾根小米椒切成圈備用，兩根小蔥切成蔥花備用。把豆腐和香椿放入碗中，再放入小米椒和蔥花，澆入熱油激發出香味。加入一勺鹽、一勺雞精、一勺香油攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

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