高溫熱瘦陽澄湖大閘蟹價格暴漲40% 今年中秋趕不上開湖！！！

2022-09-01 05:21:37 編輯：蘇以綠來源：

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高溫熱瘦陽澄湖大閘蟹價格暴漲40%

【高溫熱瘦陽澄湖大閘蟹價格暴漲40%】陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。但是近期有消息傳出高溫熱瘦陽澄湖大閘蟹，價格暴漲40%，這究竟是怎么回事？

由于天氣炎熱，近期大閘蟹“食欲不振”，生長也受到了影響。8月29日，高淳固城湖蟹農老王表示，蟹塘較高水溫影響了大閘蟹進食，蟹不吃食，蛻殼慢，生長也慢，個頭相對就小。我家今年中秋趕不上開湖了，最快可能也得到國慶前后了。

同時在此和大家透露一些選大閘蟹的技巧，挑選大閘蟹要五看：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

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