水晶糕制作方法和配方視頻（水晶糕制作方法）

2022-05-23 18:20:08 編輯：水妹愛來源：

導讀大家好，小安來為大家講解下。水晶糕制作方法和配方視頻，水晶糕制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、制作方法：2、糯米洗

大家好，小安來為大家講解下。水晶糕制作方法和配方視頻，水晶糕制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、制作方法：

2、糯米洗凈，用冷水浸泡，用米和水磨成稀糊狀，放入布袋掛水；將糯米面倒在抽屜布上，大火蒸半小時，取出；將糯米粉放在案板上，加入桂花和白糖，用抽屜布反復壓揉；白糖全部融化揉好后，鋪在抹了花生油的盤子上，放入冰箱冷卻成水晶餅；將金餅和青梅切成丁，撒在水晶蛋糕上。

3、水晶糕是北京著名的小吃。解放前最好的是紫蘭齋的一家南方店。南順酒家做的水晶糕是用北京糕、青梅、瓜條、桃仁、果脯等做成的。作為輔助材料。糯米面蒸熟，加白糖攪拌均勻，果料切碎。在盤中刷上油，然后將切好的水果料碼在盤中，再用揉好的糖粉根據盤的大小對折幾下，放入水果碗里，放涼，扣出來，圖案朝上，切成塊出售。

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