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燒鵝的做法正宗配方（燒鵝的做法與配方）
2022-06-06 09:10:07
編輯：曹露初
來源：
導讀 大家好，小安來為大家講解下。燒鵝的做法正宗配方，燒鵝的做法與配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、燒鵝的食譜：2、鵝()、桂
大家好，小安來為大家講解下。燒鵝的做法正宗配方，燒鵝的做法與配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、 燒鵝的食譜：
2、 鵝()、桂皮、花椒、八角、甘草、南姜、香菜、糖醋菜、花椒油、精鹽、老抽、白糖、紹酒、濕淀粉、生油(食用)。
3、 烤鵝的做法：
4、 鵝洗干凈后，把開水澆在鵝身上，掛在風里吹干。
5、 放海鮮醬，白糖，精鹽，香料等。放入容器中，攪拌均勻。
6、 去掉大蒜的外皮，搗碎，和白酒一起加入調味汁中。
7、 將麥芽糖、白醋、紹酒混合攪拌，制成鵝皮衣料。
8、 將醬香料撒滿鵝的腹腔，用繩子或草封住空腔，防止腹腔液外流。
9、 將鵝皮涂層材料涂在鵝的外面，然后掛在風中晾干。
10、 加入足夠的碳塊，燒至紅色無煙，然后用長柄鐵叉叉住鵝，在離火焰約米的地方烤，將鵝翻轉并不斷移動，使其均勻地暴露在火中，直至表皮深紅色，內部成熟。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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