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1、甜角(Tamarindusindica)是蘇木科酸豆屬常綠喬木,是酸角的變異品種,原產熱帶非洲,后經蘇丹引入印度,再由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國家和歐洲等地。
2、甜角成熟果肉含有豐富的有機酸、糖類、氨基酸、B族維生素及各種礦物質營養成分,可生食或熟食,可加工成軟糖和其他食品,也可以加工成飲料。
3、其種子富含酸角多糖,為一種類似果膠但性能又優于果膠的良好食品增稠劑和穩定劑,果實入藥有驅風濕和抗壞血病之功效。
4、酸角從品種資源上分為酸型(酸豆或酸角)、甜酸型、甜型(甜角)3個群體品種類型。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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