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油爆大蝦（關(guān)于油爆大蝦的簡(jiǎn)介）
2022-07-30 00:53:29
編輯：容慧良
來源：
導(dǎo)讀 大家好，油爆大蝦，關(guān)于油爆大蝦的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、油爆蝦是一道特色名菜，屬于上海菜。2、通常選用中小型...
大家好，油爆大蝦，關(guān)于油爆大蝦的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、油爆蝦是一道特色名菜，屬于上海菜。
2、通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好后蝦外脆內(nèi)嫩。
3、蝦殼紅艷松脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。
4、此菜醬紅色，蝦外脆內(nèi)嫩，帶著咸鮮味。
5、蝦經(jīng)油爆，表面油光潤(rùn)滑，蝦殼薄亮透明，故又稱“光明蝦炙”；油爆蝦分老爆、嫩爆兩種。
6、此菜是江南傳統(tǒng)下酒佳品。
7、2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之上海十大經(jīng)典名菜。
本文關(guān)于油爆大蝦的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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