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六合菜（關于六合菜的簡介）
2022-07-30 10:27:16
編輯：聞博鳴
來源：
導讀 大家好，六合菜，關于六合菜的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、六合豬頭肉，傳統名菜，屬蘇菜系，早在晚清時即享有盛名，...
大家好，六合菜，關于六合菜的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、六合豬頭肉，傳統名菜，屬蘇菜系，早在晚清時即享有盛名，主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。
2、具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。
3、民國以后，大約有20家店鋪經營豬頭肉，其在選材、加工、用料、火候上都很有講究。
4、2012年4月，南京“六合豬頭肉”申請“國家非物質文化遺產”。
5、2020年9月，六合豬頭肉入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
本文關于六合菜的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。
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