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1、雙低油菜是指菜油中芥酸含量低于3%,菜餅中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩爾/克餅的油菜品種。
2、菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸等。
3、雙低油菜中的油酸含量達60%,因而被稱為“最健康的油”。
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