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代可可脂(關于代可可脂的簡介)

2022-09-04 15:54:08 編輯:熊航逸 來源:
導讀 大家好,代可可脂,關于代可可脂的簡介很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三...

大家好,代可可脂,關于代可可脂的簡介很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1、代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力時無需調溫,也稱非調溫型硬脂,這也是與類可可脂不同的地方,可采用不同類型的原料油脂進行加工,其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

2、由代可可脂制成的巧克力產品表面光澤良好,保持性長。

3、入口無油膩感。

4、不會因溫度差異產生表面霜化。

本文關于代可可脂的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。


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