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大家好,糕粉,關于糕粉的簡介很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1、糕粉是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。
2、粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
3、在制品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。
4、糕粉可分現貨和自制兩種,前者質地比較粗糙,可是應用在料制作時,效果更佳和更適合,后者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。
本文關于糕粉的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。
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