糖醋鯉魚是哪里的菜（關于糖醋鯉魚是哪里的菜的簡介）

2022-07-22 01:32:16 編輯：米軍欣來源：

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大家好，糖醋鯉魚是哪里的菜，關于糖醋鯉魚是哪里的菜的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、糖醋鯉魚是山東濟南魯菜傳統名菜，它以其色香味而聞名于世。

2、據《東京夢華錄》記載，在北宋時期，鯉魚焙面已經流行。

3、它是以鯉魚——尤以黃河鯉魚為上品原料，經過初步加工后，用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。

4、然后加適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等調料，兌入開水，勾入流水芡，用旺火熱油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進炸魚，潑上芡汁即成。

5、其色澤棗紅，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。

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