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1、內黃灌腸是河南內黃縣特有的傳統小吃,屬于豫菜系,目前已納入安陽市非物質文化遺產。
2、蒜灌腸色澤粉紅,味道清淡,趁熱吃最佳,吃起來入口光滑,香辣韌軟,軟而不粘,香而不膩。
3、它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。
4、灌腸起源在清咸豐年間,由縣城邱姓屠戶發明,流傳至今。
5、灌腸以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料精制而成,可以涼調,叫筲灌腸;可以煎食,叫煎灌腸。
6、味美可口、風味獨特,且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效,很受群眾歡迎。
7、有民謠《內黃灌腸》曰:“腸子豬血白面灌,小刀一拉下煎盤,小鏟兒一翻撮一碗,肚里不饑能解讒。
8、”。
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