甜玉米、糯玉米熱量竟差1倍關于玉米的3個真相

2023-04-20 15:18:05 編輯：閻峰梁來源：

導讀雖然說玉米和其他的顴骨營養成分相比比較一般，但是糯玉米要比甜玉米的熱量高出許多，具有非常強的升糖作用，因此有糖尿病的患者最好不要吃...

雖然說玉米和其他的顴骨營養成分相比比較一般，但是糯玉米要比甜玉米的熱量高出許多，具有非常強的升糖作用，因此有糖尿病的患者最好不要吃玉米類的食物，玉米面大多數都是用不甜也不糯的，老玉米做成的一次血糖的指數相對比較低，相比于玉米糊玉米片，只是在食用方面比較方便，并不代表著玉米片就健康，玉米作為一種一年四季都可以食用的食物，不僅可以燉菜燉湯，而且每天的主食也能夠吃玉米，而且街邊常年都有售賣煮玉米的小商販。

甜玉米和糯玉米的區別：

其實玉米是作為一種谷物和精百米相比，鉀和維b2以及膳食纖維的含量都比較高，但是如果和燕麥小米黑米大麥仁相比，還有一定的差距而且玉米中的蛋白質含量只有4%膳食纖維有2%~3%，VB和鈣鉀鎂的礦物質在眾多谷物中含量也是最低的，其主要原因還是和玉米的含水量差異有著比較大的關系，因此在食用玉米時要特別的注意玉米中的蛋白質含量和大米以及白面粉都比較低。

對于一些減肥人士，不建議一頓飯只吃一根玉米來代替主食，這樣身體不能夠獲得足夠的蛋白質，會嚴重影響人們的身體健康，在熱量方面，甜玉米和糯玉米有著比較大的差別，由于甜玉米的基因問題產生了大量的無效淀粉合成酶，這也就讓玉米在生長的過程中，不能夠將可溶性的糖分轉化成淀粉進行儲存，也使得玉米中的可溶性糖大量增加，玉米就會非常的甜，吃起來也非常的脆。

其中黃甜玉米中有76%是水分，只有5.7%的淀粉，而蔗糖的含量就達到了6.26%，糯玉米又被稱之為粘玉米，由于玉米中的糯性基因比較強，使得淀粉的合成被阻止，而支持淀粉的比例占到了100%，這就讓玉米粒變得不透明，而且淀粉的含量要比甜玉米高出30%，根據科研的數據表明，100克的甜玉米熱量大概在86千卡，而100克的糯玉米熱量就達到了140~200千卡。