真空滾揉機（關于真空滾揉機的簡介）

2022-07-19 21:04:00 編輯：文翰堅來源：

導讀大家好，真空滾揉機，關于真空滾揉機的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿

大家好，真空滾揉機，關于真空滾揉機的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。

2、能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

3、任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境最佳溫度為0～3℃。

本文關于真空滾揉機的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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