蕨根粉（關于蕨根粉的簡介）

2022-07-28 12:16:52 編輯：談夢成來源：

導讀大家好，蕨根粉，關于蕨根粉的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。2、是直接將蕨菜

大家好，蕨根粉，關于蕨根粉的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。

2、是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成，保留了蕨菜根里大部分營養，對人體有較大的保健作用。

3、《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足”。

4、早在上世紀40年代有研究發現蕨菜的致癌風險。

5、1983年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌癥研究機構（IARC）將蕨菜歸為2B類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。

6、但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的10倍。

7、而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至90%。

8、所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。

本文關于蕨根粉的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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