谷氨酸鹽（關于谷氨酸鹽的簡介）

2022-08-11 05:14:14 編輯：堵娥海來源：

導讀大家好，谷氨酸鹽，關于谷氨酸鹽的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、谷氨酸，是一種酸性氨基酸。2、分子內含兩個羧基，化學

大家好，谷氨酸鹽，關于谷氨酸鹽的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、谷氨酸，是一種酸性氨基酸。

2、分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。

3、谷氨酸是里索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點3.22。

4、大量存在于谷類蛋白質中，動物腦中含量也較多。

5、谷氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。

6、味精中含少量谷氨酸。

本文關于谷氨酸鹽的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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