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1、大麥,為禾本科植物大麥的幼苗。
2、光滑無毛,直立,葉鞘松弛抱莖。
3、兩側有較大的葉耳;葉舌膜質,葉片扁平。
4、穗狀花序長3-8cm(芒除外),穎線狀披針形,微具短柔毛。
5、大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。
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