蓬灰水（關于蓬灰水的簡介）

2022-09-09 20:21:54 編輯：穆嘉亞來源：

導讀大家好，蓬灰水，關于蓬灰水的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。2、蓬

大家好，蓬灰水，關于蓬灰水的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。

2、蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用。

3、另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒有國家標準可執行。

4、在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會比較“勁”一些。

5、還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用。

6、在德國，蓬灰的名字是Pottasche, （其他的別名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonicum， E501，都是指碳酸鉀這一物質），它做為烘培的原料在各個超市都可見到。

7、德國著名的圣誕姜餅lebkuchen里面就有加入這一原料。

8、作用是加在含糖量高的面團里起到酸度調節的作用。

本文關于蓬灰水的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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