大家好，綜合小編來為大家講解下。春天應該吃什么蔬菜，吃完身體健康不生病很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

　　正所謂“一年之計在于春”，春天養生養對了，一年都不會生病!

　　食療養生是最常見的養生方法，春天食療養生切不可以少了下面這些食物，他們都有很好的預防疾病功效，為了自己的身體健康，可要好好看看了。

　　1、薺菜：明目利肝

　　李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。

　　薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然。

　　2、蒲公英：清肝解毒、

　　蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然后很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。

　　因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

　　3、穿心蓮：清熱解毒

　　穿心蓮是在春天食用再好不過的食物了，油亮亮的穿心蓮具有清火的功效。

　　穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

　　但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。

　　4、春韭：保護陽氣

　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。

　　韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

　　春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

　　5、菠菜：穩住血壓

　　菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。

　　因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　6、大蒜：殺菌防病

　　大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日陽氣，還具有殺菌防病的效果。

　　春天是傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。

　　7、香蔥：保護血管

　　香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。更重要的是，春天的蔥是新出的，因此在一年中的營養最為豐富。

　　蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環，預防血壓升高所致的頭暈。

　　8、山藥：健脾益氣

　　山藥尤宜于春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。

　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　9、大棗：養脾強身

　　唐代名醫孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”意思是春天要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，補益人體脾胃之氣。

　　大棗性味甘平，尤宜于春季食用。對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

　　10、花椰菜：抗病護血管

　　花椰菜屬于能增強免疫力的白色食物，它的抗病能力數一數二。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。

　　春季是多種疾病的高發期，但營養專家表示，只要吃對食物，合理飲食，就可以有效預防疾病，甚至一整年都能少病痛。快把這些養生防病的蔬菜介紹給家人朋友們吧!

本文到此結束，希望對大家有所幫助。