凍干（關(guān)于凍干的介紹）

2022-05-31 04:20:01 編輯：殷容佳來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，小安來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。凍干，關(guān)于凍干的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方

大家好，小安來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。凍干，關(guān)于凍干的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。

2、干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。

3、但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。

4、干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會(huì)發(fā)生變性。

5、微生物會(huì)失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。

6、因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

7、而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。

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