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小蘇打和淀粉反應（小蘇打和淀粉的區別）
2022-06-01 18:55:05
編輯：趙明鴻
來源：
導讀 大家好，小安來為大家講解下。小蘇打和淀粉反應，小蘇打和淀粉的區別很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、小蘇打的化學名稱為碳酸
大家好，小安來為大家講解下。小蘇打和淀粉反應，小蘇打和淀粉的區別很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、 小蘇打的化學名稱為碳酸氫鈉，常用作發酵粉，制作饅頭、餅干等食品添加劑。淀粉是一種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。淀粉的基本組成單位是-D-吡喃葡萄糖。
2、 淀粉由-糖苷鍵組成。后來人們把淀粉分為直鏈分子和支鏈分子。直鏈分子由D-六環葡萄糖通過-糖苷鍵組成，支鏈分子有-糖苷鍵，其余為-糖苷鍵。
3、 小蘇打：白色粉末或細晶體，無臭，有咸味，易溶于水，但在水中的溶解度小于碳酸鈉，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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