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糖醋鯉魚（關于糖醋鯉魚的簡介）
2022-08-07 02:30:19
編輯：闕苑天
來源：
導讀 大家好，糖醋鯉魚，關于糖醋鯉魚的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、糖醋鯉魚是山東濟南魯菜傳統(tǒng)名菜，它以其色香味而聞名...
大家好，糖醋鯉魚，關于糖醋鯉魚的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、糖醋鯉魚是山東濟南魯菜傳統(tǒng)名菜，它以其色香味而聞名于世。
2、據(jù)《東京夢華錄》記載，在北宋時期，鯉魚焙面已經(jīng)流行。
3、它是以鯉魚——尤以黃河鯉魚為上品原料，經(jīng)過初步加工后，用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。
4、然后加適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等調(diào)料，兌入開水，勾入流水芡，用旺火熱油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進炸魚，潑上芡汁即成。
5、其色澤棗紅，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。
本文關于糖醋鯉魚的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。
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