法國計劃出臺新規，強制餐館注明預制菜，保障消費者知情權

2023-10-25 11:56:41 編輯：聶貴雅來源：

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法國政府近日宣布計劃在明年出臺新的預制菜相關法規，旨在強制規定餐館必須清楚注明哪些菜品是非廚房自制的。這一決定將直接影響法國境內超過17.5萬間餐館，為消費者提供更多的知情權和選擇。

根據法國BFM電視臺的報道，這項新法規的提出得到了法國中小企業部部長奧莉薇婭·格里高利的支持。她在最近一次采訪中表示，這一法規的籌備已有數月之久，計劃最早在明年實施，最遲將在2025年落地。

早在2014年，法國政府曾經嘗試推出類似的標識，但由于是自愿性質的，幾乎沒有餐館采用。此外，有關“自制”和“預制”的定義一直備受爭議，因此法國政府計劃在新法規中與餐飲行業代表進行更多的磋商，以明確定義和細化實施細節。

這一法規的提出主要有兩個方面的考慮。首先，它旨在保護消費者的知情權，讓顧客清楚地了解自己所點的菜品究竟是由餐館現場制作還是提前準備好的工業化預制菜。其次，它也是為了維護那些堅持傳統現場烹飪的餐館，保護法國美食傳統。在法國，餐飲業對這一新規表示普遍的歡迎。一位名叫阿蘭·方丹的主廚表示，他們需要的是經驗豐富的廚師，而不是僅僅會操作“開袋機器”的設備。

這一舉措有望為法國餐飲業帶來更多的透明度，提升食品質量，以及為消費者提供更多的選擇。同時，它也將促使餐館更加注重食材的質量和烹飪過程，有助于維護法國烹飪文化的傳統和聲譽。