對于一些肥胖患者來說，戒掉碳水化合物能夠加快減肥的速度已經成為了共識，碳水化合物和蛋白質以及脂肪被稱之為產能的營養素，正常的，成年人每天所需要的能量有50%~65%都是由這些產能營養素來提供的，碳水化合物從中也起到了至關重要的作用，在主食當中，碳水化合物也是重要的來源。一直以來人們都對于碳水化合物有著一定的誤解導致主食不被人們所重視，對于一些為了減肥而戒掉碳水的理由千萬不要相信。

戒掉碳水化合物的誤解：

第1點就是吃主食，也會出現肥胖的癥狀，其實主食中的碳水化合物和蛋白質以及脂肪都是比較均衡的，任何一種攝入過多之后，都會轉化為脂肪堆積在人體內，造成肥胖情況的發生。經過研究表明，同等的重量之下，碳水化合物所產生的能量是能夠被身體進行消耗利用的，而且脂肪所提供的能量是碳水化合物的2.2倍，也不容易被充分的利用，這就導致了脂肪過剩，出現肥胖的情況。長期的不吃主食，不僅沒有達到減重的效果，還可能出現肌肉流失，身體疲勞，抵抗力下降等問題。

第2點，所謂的主食沒有任何的營養，其實也是錯誤的北京加工之后的白米飯和饅頭，雖然說沒有全谷物食物所含有的維生素和礦物質以及膳食纖維，但是這一些白米飯和白饅頭中的蛋白質依然比較豐富，而且還含有少量的維生素和礦物質，能夠給人帶來比較強的保護感來減少肉類的攝入量。第3點就是吃主食對于血糖的控制有比較高的難度，其實只吃百米面和提純的淀粉營養成分是非常低的，而且膳食纖維和保健的成分含量也都比較低，對于一些慢性疾病的預防并沒有太大的作用，可以更換為全谷物或者淀粉豆類的食物，多吃一些蔬菜，血糖就會自然降低。

第4點大多數人認為主食吃的越少，碳水化合物攝入量也會越少，就不容易出現肥胖的情況，其實如果主食的攝入量過少，就會造成碳水化合物的供應不足滿足不了人體正常的技能需要會影響到主要臟器的功能，而且脂肪在代謝產能的過程中就會產生大量的酮體造成酮癥酸中毒。