在日常生活中，大多數人會用煲湯來補充營養，認為喝湯是最健康的補充營養的一種方式，其實在喝湯和煲湯方面存在著比較多的誤區，在平時只有正確的喝湯和煲湯，才能夠保證身體營養元素的補充。

煲湯的5個誤區：

第1個誤區就是大多數人認為湯藥比肉更具營養，因為它將肉中的營養物質都融合到了湯內，就只喝湯不吃肉。其實這種做法是不對的，肉類食材中的營養成分主要是蛋白質和脂肪，而其中有95%的蛋白質是不能夠和水進行融合的，因此在喝湯時只是加入了鹽，雞精和動物油，沒有任何的營養價值，要想補充足夠的營養只能夠通過吃肉才能夠完全獲得肉類中的營養。

第2個誤區就是骨頭湯有補鈣的作用，其實骨頭中的鈣質都是磷酸鈣是不能夠溶解到湯中的。在骨頭經過熬煮之后，湯內的鈣含量其實是非常低的，而且即使是比較濃白的骨頭湯，也沒有含有太多的鈣，骨頭湯中的脂肪含量才是最高的。第3種就是熬制的時間長，湯就有營養，其實這種說法也是不對的，有95%的蛋白質根本沒有辦法和水進行融合，不管多長時間的熬煮，湯內的營養成分都不會改變。

第4個誤區就是豬蹄湯能夠補充豐富的膠原蛋白，即使主體中雖然含有膠原蛋白，但是并不是說吃膠原蛋白就能夠通過血液循環來使皮膚內的膠原蛋白變多。其實膠原蛋白在進入人體之后要被轉化成肽，才能夠充分的被人體吸收因此吃豬蹄是不能夠起到美容養顏的作用。第5個誤區就是用砂鍋煲湯，營養價值更高，其實從熬湯的過程來看溶解到湯中的大部分都是脂肪和一些可溶性的蛋白質，不管是用砂鍋高壓鍋，還是用普通的鍋所熬制出來的湯，營養價值都差不多從口感上來說，砂鍋熬出來的湯口感會更好。