阿斯巴甜的發現：被化學家無意中嘗出來有一類人不能碰

2023-07-01 18:22:34 編輯：容之友來源：

導讀阿斯巴甜是1965年一位美國公司的研究員，為了對胃潰瘍治療藥做出氨基酸的實驗過程中發現的。在合成化合物過程階段，手指上不經意沾到了一些...

阿斯巴甜是1965年一位美國公司的研究員，為了對胃潰瘍治療藥做出氨基酸的實驗過程中發現的。在合成化合物過程階段，手指上不經意沾到了一些粉末，翻一張紙的時候，習慣性舔了一下手指，就發現味道非常甜，最終發現全新的甜味劑阿斯巴甜。

阿斯巴甜在眾多飲料當中是比較熱門的，因為熱量很低，甜度為蔗糖的200倍，但熱量僅僅為蔗糖的1/200，所以在許多食品飲料當中都能夠看到，比如經常吃的，無糖可樂口香糖或者無糖類的食品當中都有。

1974年美國食品和藥品管理局允許阿斯巴甜投入到商業化的使用，在一年之后這個機構又改變了主意，直到1981年阿斯巴甜再次進入到市場，這一提議被提起，國際的科學機構作出了大量的實驗，世衛組織，歐盟和美國食品和藥品管理局都開放了綠燈通過使用。

早在2011年歐盟食品安全局曾證明過28天在使用方面是安全的，2011年發布全面風險評估報告時，普通人安全劑量內對阿斯巴甜使用的情況之下，是對致癌潛在風險和導致基因損害這種潛在風險同時排除。今年5月份世衛組織卻建議不要使用阿斯巴甜一些非糖味劑去控制個人的體重，認為長期對甜味劑攝入很可能有不良影響的存在，比如增加心血管疾病患病率或二型糖尿病患病率。