都知道雞蛋是好東西，但是也有一種說(shuō)法說(shuō)雞蛋當(dāng)中含有較高的膽固醇，是不能多吃的，但每天攝入一個(gè)雞蛋，對(duì)人體健康方面是有益處的。

雞蛋是動(dòng)物性的食物，里面有優(yōu)質(zhì)的脂類、蛋白質(zhì)是溶性維生素、b族維生素，以及礦物質(zhì)等是膳食平衡非常重要的組成部分，雞蛋中蛋白質(zhì)含量為12%，氨基酸組成和人體當(dāng)中極為接近，脂肪含量為10%~15%，主要脂肪是在蛋黃當(dāng)中存在。蛋黃中眾多的維生素種類也很齊全，每天吃一個(gè)雞蛋有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其是，對(duì)于兒童和青少年每天一個(gè)雞蛋能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)和維生素A的攝入提高，促進(jìn)個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育。

雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，許多人會(huì)糾結(jié)于雞蛋當(dāng)中存在的膽固醇，每100克雞蛋當(dāng)中，其膽固醇含量就有585mg，很多膳食指南都建議每天攝入膽固醇要少于300mg。但又有研究表明，食物當(dāng)中所存在的膽固醇并沒(méi)有說(shuō)的那么可怕，膽固醇在人體當(dāng)中也發(fā)揮著很重要的功能，可以將體內(nèi)合成維生素d3以及膽汁酸的前提，在人體當(dāng)中參與鈣磷代謝和脂類的消化吸收。

對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)血清膽固醇水平在影響上是很小的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所帶來(lái)的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其所富含的膽固醇含量要高很多，所以每天都要建議吃一個(gè)雞蛋、蛋白和蛋黃都建議食用。在吃雞蛋的時(shí)候，建議以煮蛋、蒸蛋為主，生活當(dāng)中盡量少吃煎蛋，對(duì)于有高膽固醇血癥的患者來(lái)說(shuō)，建議將飲食當(dāng)中膽固醇的攝入量要控制，每天吃雞蛋不超過(guò)一個(gè)。