最近有媒體曝光廣東惠州的一家肉類聯(lián)合加工廠往外輸送垃圾肉給煉油廠和早餐店，目前該廠已經(jīng)被查封，經(jīng)過調(diào)查每一天從這個(gè)肉聯(lián)廠運(yùn)送出來的垃圾肉多達(dá)兩三百斤，這種情況已經(jīng)持續(xù)了一年之久，要知道人們餐桌上最常見的就是豬肉，如果把這些垃圾肉替代正常的豬肉，那么對(duì)人體會(huì)造成很多危害。

1.常見的垃圾肉就是三腺肉，比如豬身上的淋巴結(jié)，腎上腺和甲狀腺都是三腺肉的一種，這些部位的肉具有大量的激素和病原體，一般在肉聯(lián)廠處理的時(shí)候會(huì)當(dāng)做垃圾肉進(jìn)行無公害化處理。

2.垃圾肉當(dāng)中所蘊(yùn)含的內(nèi)分泌激素以及病原體有著很高的耐熱性，并不會(huì)因?yàn)槭澄锛訜釋?dǎo)致喪失活性，所以人類食用后會(huì)出現(xiàn)較大的食用風(fēng)險(xiǎn)。

3.豬甲狀腺是典型的垃圾肉，一旦誤食1/6的豬甲狀腺就會(huì)導(dǎo)致人體中毒，比較明顯的癥狀表現(xiàn)是腹瀉，惡心，嘔吐和失眠，嚴(yán)重患者會(huì)出現(xiàn)惡性心律和抽搐。

4.誤食豬腎上腺會(huì)引起人體中毒，患病之后的主要表現(xiàn)是心悸，手麻和嘔吐，腹瀉，高血壓的患者會(huì)出現(xiàn)心絞痛和心肌梗死的癥狀。

5.淋巴結(jié)腺體很容易被病原微生物入侵，入侵之后會(huì)造成淋巴結(jié)充血，化膿或壞死，這一情況被稱為病變淋巴結(jié)，病變淋巴結(jié)中有著很多的病原體微生物，普通的加熱烹飪是很難將微生物殺死。

6.想要杜絕買到垃圾肉可以通過一看二摸三聞來識(shí)別，垃圾肉看上去和肥瘦肉比較相似，但是它的肉質(zhì)卻非常的綿柔，摸上去有著很明顯的顆粒感，聞起來是有著較臭的腥味。

7.新鮮的豬肉表面是微干的，而且還有著一層風(fēng)干膜，手指在豬肉上移動(dòng)的時(shí)候會(huì)受到一定的阻力，用手按壓后肉表面會(huì)有一層凹陷，但是會(huì)很快復(fù)原，如果用手按壓后凹陷不能夠復(fù)原，或者是有著明顯的痕跡，那么這種肉很有可能是冷凍時(shí)間較久的肉或垃圾肉。