吳家超是一個來自深圳的年輕人裸辭之后開餐廳一年虧損高達40萬，后來將創(chuàng)業(yè)目光聚焦到預(yù)制菜開了一個外賣小店，一個月小店的成本全部收回，現(xiàn)在吳家超的外賣小店已經(jīng)擴展到6家門店月盈利已經(jīng)超過10萬。

吳家超在裸辭之前國企的一名員工，但他并不滿足國企的穩(wěn)定生活，懷揣著創(chuàng)業(yè)的夢想決定裸辭在華強北開了一家餐飲，因為近幾年宏觀大環(huán)境不好一年下來餐廳虧損高達40多萬自己的創(chuàng)業(yè)之路遭遇到了巨大挫折。面對創(chuàng)業(yè)失敗吳家超并沒有放棄自己的夢想，反而學(xué)起了炒菜從餐廳轉(zhuǎn)行做起了外賣小店，開始注重菜品的質(zhì)量不斷改良菜品的口味利用創(chuàng)新的營銷方式吸引大量的顧客。短短一個月的時間他的外賣小店就做到了回本而這樣的利潤成果讓吳家超感到驚訝。

現(xiàn)如今吳家超的外賣小店已經(jīng)擴展到6家盈利超過了10萬，制作菜品的時候利用大鍋烹飪而一些燉菜和米飯都是采用自動化處理這樣就加大了烹飪的效率，采用創(chuàng)新的方式結(jié)合自己的努力讓吳家超在內(nèi)卷的餐飲市場中脫穎而出。

吳家超表示，小店每天單子最多的時候能夠達到580單，而店里面的菜品非常接地氣最便宜的價格還不到9塊9，針對自己這一路的經(jīng)歷吳家超表示自己前期創(chuàng)業(yè)失敗是因為使用預(yù)制菜，制作出來的口味不光差成本還高。現(xiàn)在之所以成功是因為每一道菜都是自己現(xiàn)做成本較低還符合顧客的口味。

針對預(yù)制菜我國餐飲業(yè)目前并沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，消費者對于預(yù)制菜現(xiàn)有的印象并不好，但是餐飲品牌對于預(yù)制菜的前景非常看好，認為預(yù)制菜是餐飲賽當(dāng)中的一個細分賽道將來會有非常大的發(fā)展空間。