吳家超是一個(gè)來自深圳的年輕人裸辭之后開餐廳一年虧損高達(dá)40萬，后來將創(chuàng)業(yè)目光聚焦到預(yù)制菜開了一個(gè)外賣小店，一個(gè)月小店的成本全部收回，現(xiàn)在吳家超的外賣小店已經(jīng)擴(kuò)展到6家門店月盈利已經(jīng)超過10萬。

吳家超在裸辭之前國企的一名員工，但他并不滿足國企的穩(wěn)定生活，懷揣著創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想決定裸辭在華強(qiáng)北開了一家餐飲，因?yàn)榻鼛啄旰暧^大環(huán)境不好一年下來餐廳虧損高達(dá)40多萬自己的創(chuàng)業(yè)之路遭遇到了巨大挫折。面對(duì)創(chuàng)業(yè)失敗吳家超并沒有放棄自己的夢(mèng)想，反而學(xué)起了炒菜從餐廳轉(zhuǎn)行做起了外賣小店，開始注重菜品的質(zhì)量不斷改良菜品的口味利用創(chuàng)新的營銷方式吸引大量的顧客。短短一個(gè)月的時(shí)間他的外賣小店就做到了回本而這樣的利潤成果讓吳家超感到驚訝。

現(xiàn)如今吳家超的外賣小店已經(jīng)擴(kuò)展到6家盈利超過了10萬，制作菜品的時(shí)候利用大鍋烹飪而一些燉菜和米飯都是采用自動(dòng)化處理這樣就加大了烹飪的效率，采用創(chuàng)新的方式結(jié)合自己的努力讓吳家超在內(nèi)卷的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出。

吳家超表示，小店每天單子最多的時(shí)候能夠達(dá)到580單，而店里面的菜品非常接地氣最便宜的價(jià)格還不到9塊9，針對(duì)自己這一路的經(jīng)歷吳家超表示自己前期創(chuàng)業(yè)失敗是因?yàn)槭褂妙A(yù)制菜，制作出來的口味不光差成本還高。現(xiàn)在之所以成功是因?yàn)槊恳坏啦硕际亲约含F(xiàn)做成本較低還符合顧客的口味。

針對(duì)預(yù)制菜我國餐飲業(yè)目前并沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜現(xiàn)有的印象并不好，但是餐飲品牌對(duì)于預(yù)制菜的前景非常看好，認(rèn)為預(yù)制菜是餐飲賽當(dāng)中的一個(gè)細(xì)分賽道將來會(huì)有非常大的發(fā)展空間。