Rebel Foods是印度最大的連鎖店，經營著Oven Story、Firangi Bake，并計劃利用其廚房基礎設施，擴大到自己的熟食品牌之外，一位高管告訴ET。 Rebel Foods首席執行官杰迪普？巴曼(JayDepBarman)在與ET的獨家互動中表示，這將通過多樣化生產即食食品、肉類、包裝零食以及通過今年投資12個品牌擴大其他餐館的規模來實現。

據推測，該食品公司的估值約為10億$，表示印度每周增長10%，但與國際市場相比仍然緩慢，至少需要5個月才能達到科維德19號爆發前的數字。 當然，也為其他食品企業家提供了這樣一個平臺，讓他們在即食、即食、即用等方面建立品牌，”巴曼告訴ET。 這個想法是將案例擴展到餐廳之外，并為客戶創造產品供家庭使用。 他說：“我們將推出品牌，堅持偉大的成分，不摻假，不添加防腐劑，不添加顏色，...遵循衛生標準等等。 在全球范圍內，對食品配送應用程序的需求急劇增加，因為用餐不再是一種選擇。 然而，巴曼說，在印度，人們開始在家做飯，擔心如果他們出去會被感染。他補充說，由于這一趨勢可能持續下去，擴展到相鄰的互補類別是小時的需要。 此舉將使RebelFoods有機會利用其在35個城市的現有廚房基礎設施，為消費者增加新的用例，而當時占主導地位的Swiggy和Zomato的食品交付量至少下降了70%，并且在幾周內僅略有增加。 這也是在兩個平臺都大幅縮減其云廚房基礎設施的時候，因為它們的物業利用率很低。 巴曼說：“在危機時期，人們傾向于他們的核心能力.對這些人中的許多人(Swiggy和Zomato)來說，這一直是物流、市場模式、交付。 “我們經營的是一艘更緊、更高效的船。”據他說，即使Rebel Foods的收入下降了50%，該公司也沒有面臨生存的挑戰。 今年4月，Rebel向美國對沖基金Coatue Management的現有投資者募集了一筆資金。幾個月后，這家總部位于孟買的Coatue公司與一家叫車公司Go Jek和高盛(Goldman Sachs)的投資機構一起參與了這一計劃。 不過，他表示，該公司將繼續在包括沙特阿拉伯、巴西和泰國在內的新地區推出新產品，與那些已經與消費者有很強聯系但卻難以在網上訂購的餐廳合作。 “我們實際上看到了世界各地重要的伙伴關系機會。 這些都是對我們的各種疑問，比如：“你能幫我們嗎？你能幫我們轉向云廚房模型，在那里我們可以擁有自己的品牌和你的品牌，使用你的技術，你知道如何快速縮放嗎？”“還沒有具體的東西，但機會已經打開，這是在Covid-19之前沒有的，”巴曼說。 在阿聯酋，義軍說，它的銷售額增長了25%，因為在文化上，很多阿聯酋外國人不在家做飯。 即使在印度尼西亞，該公司的銷售額也只下降了15%，而印度則下降了50%以上。 就在上周，義軍與特拉維斯·卡拉尼克(Travis Kalanik)旗下的云廚房公司(Cloud Kitchens)合作，在倫敦開展業務。 “我們去的任何新的市場，我們都在嘗試合作，比如在倫敦，我們實際上是在經營食品啟動廚房...... 在印度，我們看不到這種情況的發生，因為我們仍然在這個足跡，“他說。 即使企業多樣化，健康和衛生仍將是整個食品供應領域的重中之重。 “人們對安全、衛生、配料、整體質量比以往任何時候都更加謹慎。 所以，也許前COVID，定價，折扣，品種過去起著很大的作用。 我相信其中一些還會繼續。 但安全和安保可能是最重要的。