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gelatin（關于gelatin的簡介）
2022-08-16 17:53:15
編輯：竇巖雁
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導讀 大家好，gelatin，關于gelatin的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、明明膠是膠原部分水解后的產物。2、膠原分子是由三條多肽...
大家好，gelatin，關于gelatin的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、明明膠是膠原部分水解后的產物。
2、膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介于其間和小于α-組分或大于γ-組分的分子鏈碎片。
3、由此可見，明膠是一個具有一定分子量分布的多分散體系，其分子量分布因工藝條件不同而有所差別，并影響到明膠的理化性能。
4、按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。
5、根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。
6、用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。
7、用于照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。
本文關于gelatin的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。
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