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蛋白水解酶（關于蛋白水解酶的簡介）
2022-09-23 03:33:04
編輯：池士勝
來源：
導讀 大家好，蛋白水解酶，關于蛋白水解酶的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水...
大家好，蛋白水解酶，關于蛋白水解酶的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。
2、木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。
3、木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點，因此在食品、醫藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業得到廣泛應用。
本文關于蛋白水解酶的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。
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