在上世紀60年代，70年代我國的物資相對比較匱乏，人們都非常希望可以吃到精米和白面，隨著我國經濟的快速發展，人們對于主食的需求也從溫飽漸漸升級，為了吃的營養全谷物的食物又開始進入到了人們的餐桌上，但是相比于上世紀60年代70年代，我國居民目前的全谷物，攝入水平仍然處于一個比較低的水平，根據中華流行病學的雜志上刊登的一篇文章稱，目前我國其他區域的居民都應該增加全谷物的攝入量，特別是在我國的西南地區，更應該增加谷物的收入量，據最新的醫學研究表明，如果對全谷物攝入量不足，會嚴重影響到人們的血糖水平。

全谷物對人體健康的重要性：

根據研究表明，在2005年到2018年，我國居民的全谷物攝入量水平一直處于偏低的狀態雖然說在2018年我國全民的人均攝入全谷物是近13年以來的最高水平，每天只達到了23.51克和人體所需要的全谷物，營養差距還是非常大的，特別是20歲以上的人群，全谷物的攝入量還有著比較強的區域特征，其中在華北地區的全谷物攝入量最高每天就達到了47.4克，而西南地區的人均攝入量只有6克。

從2005年到2018年，我國因為全谷物攝入不足所導致的二型糖尿病死亡人數已經從2005年時的2.67萬人增加到了2018年的4.1，萬人平均每年增長4.1%，顴骨主要含有豐富的膳食纖維，可以被腸道的細菌所吸收，對于血糖血脂的控制非常的有利，對于一些可溶性的膳食纖維，可以通過延緩糖分的轉運和吸收，來幫助患者控制餐后的血糖指數。

根據一些研究表明，慢性的炎癥是造成二型糖尿病及并發癥的主要原因，顴骨的食物保證足夠的攝入，可以降低炎癥的發生率，同時還能夠減緩糖尿病的發生發展，全谷物的食物是指完整的谷粒，所具有的胚乳和胚芽以及胡粉層和谷皮等結構就可以被稱之為全谷物，比如小米大黃米。