近日，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)包巍教授等人在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)會》雜志上發(fā)表了研究論文，在這一研究中發(fā)現(xiàn)吃巧克力會降低全因死亡、心血管死亡、癡呆死亡所存在的風(fēng)險(xiǎn)。和不吃巧克力的人相比，每周是1~3份的巧克力，每份巧克力28克，會使得全因死亡風(fēng)險(xiǎn)有7%的降低，在心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)上面有12%的降低，因?yàn)榘V呆癥而死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低11%。

在這研究當(dāng)中，研究人員對一項(xiàng)大型前瞻性隊(duì)列婦女健康倡議進(jìn)行了分析，其中女性的參與者一共有84,709名，年齡在57~79歲，這個(gè)階段當(dāng)中，通過問卷形式將每一位參與者每天在巧克力方面攝入量進(jìn)行了收集，分析了巧克力的食用和心血管、全因、癌癥、癡呆癥狀死亡之間所存在的關(guān)系。

對于這幾種的機(jī)制研究，人員表示使用巧克力對于健康的影響方面有著非常復(fù)雜的因素，巧克力當(dāng)中既有有害的成分存在，同時(shí)也有著有益化合物的存在，添加糖和健康的脂肪也被認(rèn)為是長期死亡率以及慢性病非常危險(xiǎn)的因素，可可類黃酮對心血管和認(rèn)知功能卻同樣存在了保護(hù)的作用。

根據(jù)早期的研究，能夠看到可可潛在對身體的保護(hù)性，主要包括抗動脈粥樣硬化，抗高血壓和抗炎活性，甚至能夠抑制血小板活化和聚集，對內(nèi)皮功能障礙還有減輕作用。盡管如此，這一項(xiàng)觀察性的研究得出巧克力消費(fèi)和死亡率之間并沒辦法建立出具體的因果關(guān)系，此外沒有對巧克力類型作出分類，不同類型的巧克力情況很可能使得最后結(jié)果也不同。