吃碳水有“性別差異”：男性多吃女性少吃降低死亡風險

2023-08-09 15:56:19 編輯：陳夢倩來源：

導讀碳水化合物主要在主食、糖類、根莖類的蔬菜當中，存在谷類食物當中，富含的碳水化合物大多是淀粉，是人第三大營養物質之一。在近期日本名古...

碳水化合物主要在主食、糖類、根莖類的蔬菜當中，存在谷類食物當中，富含的碳水化合物大多是淀粉，是人第三大營養物質之一。在近期日本名古屋大學和東北大學等研究小組所發表的研究當中，能夠看到碳水化合物攝取量和死亡風險之間是存在關系的，男性攝取過少女性獲取過多，都會使死亡風險上升。

研究生所以各81,333名成年人作為研究的對象，通過問卷推算出每人攝入的碳水化合物以及脂肪，并且進行平均8.9年時間的追蹤，能夠看到在男性中，攝入量50%~55%的碳水化合物標準組別進行對比攝入少于40%的低攝取，量一組全因死亡風險中有59%的增加，患癌癥的風險有48%的增加。

在女性中攝入的碳水化合物攝取量和標準比，相比攝取量超過65%的組別，在全因死亡風險當中增加71%，癌癥死亡風險，也有同樣增高的傾向。此前英國在一項針對中國男性以及女性碳水攝入的對比性研究當中，發現較高碳水化合物的消耗量對女性血壓中會產生不良的影響，但對男性造成的影響卻并不明顯。

生活當中吃碳水也要經常吃高質量的碳水，低質量的碳水會讓心血管疾病以及死亡風險增加，高質量的碳水飲食方面會更為健康一些。低質量碳水指的是高血糖指數的食物，在使用之后能夠快速消化且有著很高的吸收率，這樣就會使得血糖生長速度過快，常見的有糖飲料、甜食等等。已知相對高質量的碳水食用后，在胃腸會有長時間的停留，有較低的吸收率，防止餐后血糖會升高。