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主料:茄子500克
調料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量
菜品口感:茄子軟爛,口味香辣酸咸鮮,蒜味濃烈,誘人食欲。
制作工藝:
1.茄子去皮,用手撕碎后入籠蒸爛,置盤中;
2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;
3.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁,同茄子一起上桌即成。
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